烹饪步骤： 1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放在放了料酒的开水锅里焯水2.焯水后的排骨，用凉白开冲一冲 3.排骨调入淀粉、香油混合均匀4.土豆去皮后，洗净，切滚刀块5.锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；将排骨放进锅里，煎黄6.放入土
烹饪步骤：
1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放在放了料酒的开水锅里焯水
2.焯水后的排骨，用凉白开冲一冲
3.排骨调入淀粉、香油混合均匀
4.土豆去皮后，洗净，切滚刀块
5.锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；将排骨放进锅里，煎黄
6.放入土豆，翻炒
7.倒入适量清水，水量没过食材
8.调入适量生抽
9.食材都烧熟后，调入适量盐，翻炒1分钟
10.调入适量鸡精
11.关火，翻炒均匀
12.出锅，装盘，撒葱花
